Cereali su misura per le vostre esigenze
Sviluppo personalizzato
KENTAUR opera esclusivamente come produttore conto terzi. Non produciamo con un nostro marchio, ma per i clienti: dalla grande distribuzione e dai piccoli punti vendita alle aziende dell'industria alimentare.
Il punto di partenza può essere un prodotto esistente oppure un'idea ancora priva di una ricetta definitiva. Il nostro reparto interno di sviluppo vi affianca dalle prime prove fino alla produzione sui nostri impianti. Il risultato può essere un cereale per la colazione pronto per la vendita con il vostro marchio oppure un ingrediente da utilizzare nelle vostre lavorazioni.
Dall'idea alla ricetta
Avete già una ricetta? Valutiamo insieme come realizzarla sui nostri impianti.
Avete soltanto un'idea? Possiamo intervenire anche in questa fase. Il nostro team combina materie prime, ricette e processi di finitura per creare i primi campioni di laboratorio. Li valutiamo e perfezioniamo insieme, per poi passare a campioni realizzati sugli impianti in condizioni produttive reali.
Da KENTAUR i nuovi prodotti nascono quindi soprattutto dalla collaborazione: voi conoscete il mercato e i clienti, noi mettiamo a disposizione l'esperienza in materie prime, formulazioni e tecnologie produttive.
Flakes, pops, rivestimenti e crumbs
Le nostre capacità produttive spaziano dai classici cornflakes ai cereali soffiati, fino a granulati e crumbs. Lavoriamo tra l'altro avena, mais, riso, quinoa, amaranto, teff e grano saraceno, oltre a farro, grano duro e tenero, orzo, farro dicocco e segale.
A seconda del prodotto e delle caratteristiche desiderate, possiamo combinare più fasi di lavorazione. Una materia prima può, ad esempio, essere prima soffiata, poi rivestita e infine ulteriormente lavorata.
Le nostre possibilità di produzione e finitura comprendono:
Biologico e senza glutine
I prodotti biologici e i cereali senza glutine rappresentano due ambiti centrali della nostra produzione.
Per i prodotti senza glutine lavoriamo, tra gli altri, avena, mais, riso, quinoa, amaranto, teff e grano saraceno. KENTAUR possiede la certificazione BRCGS, riconosciuta a livello internazionale, per la produzione senza glutine.
Da molti anni anche i prodotti biologici fanno parte della nostra attività quotidiana. Lo stabilimento dispone delle relative certificazioni biologiche, del riconoscimento Bio Suisse e della certificazione Demeter.
Senza zuccheri aggiunti? È una nostra specialità.
Produrre cereali senza zuccheri aggiunti richiede particolare attenzione alle ricette e ai processi. KENTAUR vanta una lunga esperienza e numerose formulazioni già sviluppate. I cereali soffiati, in particolare, possono essere prodotti senza rivestimenti aggiuntivi e confezionati direttamente.
Quando è richiesta una nota dolce, sono disponibili varie soluzioni. Oltre allo zucchero di barbabietola, allo zucchero grezzo di canna e al miele, per le ricette vegane si possono utilizzare sciroppi di datteri, agave, riso o avena. Il grado di dolcezza dipende dalla ricetta e dalla quantità applicata.
Vegetariano e vegano
Tutti i prodotti realizzati da KENTAUR sono vegetariani. Numerose ricette possono inoltre essere completamente vegane.
Non conta soltanto il cereale impiegato: possiamo adattare anche le lavorazioni di finitura, soprattutto il rivestimento, utilizzando ad esempio sciroppi vegetali al posto del miele.
Regole rigorose per gli allergeni
Nella selezione di nuove materie prime adottiamo una rigorosa gestione degli allergeni. Per questo non lavoriamo, tra gli altri, frutta a guscio, lupini, sedano, senape, latte, uova di gallina, pesce, crostacei o molluschi.
Possiamo valutare e testare nuove materie prime purché siano compatibili con la nostra gestione degli allergeni e con le condizioni di produzione.
Granulati e crumbs per l'industria alimentare
Non tutti i prodotti che escono dai nostri impianti finiscono in una ciotola di muesli.
I clienti industriali impiegano granulati e crumbs ottenuti da diversi cereali per ulteriori lavorazioni. Conferiscono croccantezza ai prodotti al cioccolato, vengono utilizzati come topping per muffin, praline, gelati e cupcake oppure per le panature.
Produciamo quindi sia cereali pronti al consumo sia ingredienti destinati all'industria alimentare.
Dalla materia prima al confezionamento
Seguiamo i clienti fino al prodotto finito e confezionato.
Per le applicazioni industriali confezioniamo i prodotti, tra l'altro, in big bag da 200 a 400 kg e, in funzione del prodotto e della densità apparente, in sacchi da 10 a 25 kg.
Per la vendita al dettaglio disponiamo di diverse linee per sacchetti e astucci pieghevoli. A seconda del prodotto sono possibili confezioni da 125 a 500 g.
Possiamo valutare anche imballaggi personalizzati. Se necessario, il reparto sviluppo esegue prove di confezionamento sugli impianti interessati.
Qualità certificata
KENTAUR opera secondo standard riconosciuti a livello internazionale nell'industria alimentare. Lo stabilimento è certificato, tra l'altro, BRCGS e IFS e dispone inoltre della certificazione BRCGS per la produzione senza glutine.
Si aggiungono certificazioni e riconoscimenti per il biologico, Bio Suisse e Demeter. KENTAUR lavora anche prodotti Fairtrade.
Il nostro laboratorio interno e il team specializzato ci consentono di effettuare direttamente in sede numerose analisi rilevanti per la garanzia della qualità.
Parliamo del vostro prodotto
Non possiamo presentare sul sito tutti i prodotti che sviluppiamo e realizziamo per i clienti. Molti nascono come prodotti a marchio privato o dalla stretta collaborazione con partner industriali.
Se cercate un partner per produrre cereali già esistenti o desiderate realizzare una nuova idea, contattateci.
