Cerealien nach Ihren Anforderungen
Entwicklung nach Mass
KENTAUR ist eine reine Lohnproduzentin. Wir produzieren nicht unter einer eigenen Marke, sondern für unsere Kunden: für Detailhändler und kleinere Verkaufsstellen ebenso wie für Unternehmen der Lebensmittelindustrie.
Dabei kann ein bestehendes Produkt den Ausgangspunkt bilden – oder eine Idee, für die es noch keine fertige Rezeptur gibt. Unsere eigene Produktentwicklung begleitet Sie von den ersten Versuchen bis zur Produktion auf unseren Anlagen. Das Resultat kann ein verkaufsfertiges Frühstücksprodukt unter Ihrer Marke sein. Oder ein Cerealienprodukt, das Sie als Zutat in Ihrer eigenen Produktion weiterverarbeiten.
Von der Idee zur Rezeptur
Sie haben bereits eine Rezeptur? Dann prüfen wir gemeinsam, wie sie sich auf unseren Anlagen umsetzen lässt.
Sie haben erst eine Produktidee? Auch dann können wir einsteigen. Unsere Produktentwicklung kombiniert Rohstoffe, Rezepturen und Veredelungsverfahren und erstellt erste Labormuster. Diese werden gemeinsam beurteilt und weiterentwickelt. In einem nächsten Schritt folgen Anlagemuster unter realen Produktionsbedingungen.
Neue Produkte entstehen bei KENTAUR deshalb meist im Zusammenspiel: Sie kennen Ihren Markt und Ihre Kunden, wir bringen unsere Erfahrung mit Rohstoffen, Rezepturen und Produktionsverfahren ein.
Flakes, Pops, Coatings und Crumbs
Unsere Produktionsmöglichkeiten reichen von klassischen Cornflakes über gepuffte Cerealien bis zu Granulaten und Crumbs. Wir verarbeiten unter anderem Hafer, Mais, Reis, Quinoa, Amaranth, Teff und Buchweizen sowie Dinkel, Hart- und Weichweizen, Gerste, Emmer und Roggen.
Je nach Produkt und gewünschter Eigenschaft können verschiedene Produktionsschritte miteinander kombiniert werden. So entstehen beispielsweise Produkte, bei denen ein Rohstoff zunächst gepufft, anschliessend coatiert und danach weiterverarbeitet wird.
Zu unseren Produktions- und Veredelungsmöglichkeiten gehören unter anderem:
Bio und glutenfrei
Ein Schwerpunkt unserer Produktion liegt auf Bio-Produkten und glutenfreien Cerealien.
Für glutenfreie Produkte verarbeiten wir unter anderem Hafer, Mais, Reis, Quinoa, Amaranth, Teff und Buchweizen. KENTAUR verfügt über die international anerkannte BRCGS-Zertifizierung für glutenfreie Produktion.
Auch Bio-Produkte gehören seit vielen Jahren zu unserem Produktionsalltag. Unser Betrieb verfügt über die entsprechenden Bio-Zertifizierungen sowie die Anerkennung von Bio Suisse und die Demeter-Zertifizierung.
Zuckerfrei? Gehört für uns dazu.
Die Herstellung von Cerealien ohne zugesetzten Zucker stellt besondere Anforderungen an Rezeptur und Produktionsverfahren. KENTAUR verfügt in diesem Bereich über langjährige Erfahrung und eine Vielzahl bestehender Rezepturen. Gerade gepuffte Cerealien können ohne zusätzliche Coatierung hergestellt und direkt abgepackt werden.
Wo eine Süssung gewünscht ist, stehen unterschiedliche Möglichkeiten zur Verfügung. Neben Rüben- und Rohrohrzucker sowie Honig können für vegane Rezepturen beispielsweise Dattelsirup, Agavendicksaft, Reissirup oder Hafersirup eingesetzt werden. Die Intensität der Süsse lässt sich über Rezeptur und Auftragsmenge beeinflussen.
Vegetarisch und vegan
Alle bei KENTAUR hergestellten Produkte sind vegetarisch. Zahlreiche Produkte können darüber hinaus rein vegan hergestellt werden.
Dabei geht es nicht nur um den verwendeten Getreiderohstoff. Auch bei der Veredelung und insbesondere beim Coating können wir Rezepturen entsprechend ausrichten und beispielsweise pflanzliche Sirupe anstelle von Honig einsetzen.
Klare Regeln bei Allergenen
Bei der Auswahl neuer Rohstoffe achten wir auf ein striktes Allergenmanagement. Deshalb verarbeiten wir unter anderem keine Nüsse, Lupinen, Sellerie, Senf, Milch, Hühnereier, Fisch, Krebstiere oder Weichtiere.
Neue Rohstoffe können grundsätzlich geprüft und getestet werden, sofern sie mit unserem Allergenmanagement und unseren Produktionsbedingungen vereinbar sind.
Mehr als Frühstückscerealien
Nicht jedes Produkt, das unsere Anlagen verlässt, landet in einer Müeslischale.
Granulate und Crumbs aus unterschiedlichen Getreidearten werden von unseren Industriekunden zur Weiterverarbeitung eingesetzt. Sie sorgen beispielsweise für Knusprigkeit in Schokoladeprodukten, dienen als Topping für Muffins, Pralinen, Glace oder Cupcakes oder werden für Panaden eingesetzt.
Damit produzieren wir sowohl fertige Cerealienprodukte als auch Zutaten für die Lebensmittelindustrie.
Vom Rohstoff bis zur Verpackung
Wir begleiten unsere Kunden bis zum fertig abgepackten Produkt.
Für industrielle Anwendungen füllen wir Produkte unter anderem in Big-Bags mit 200 bis 400 kg sowie – abhängig von Produkt und Schüttgewicht – in Säcke von 10 bis 25 kg ab.
Für den Detailhandel stehen verschiedene Anlagen für Beutel und Faltschachteln zur Verfügung. Je nach Produkt sind Konsumentenpackungen zwischen 125 und 500 g möglich.
Auch kundenspezifische Verpackungen können geprüft werden. Unsere Entwicklungsabteilung führt dazu bei Bedarf Abpackversuche auf den entsprechenden Anlagen durch.
Geprüfte Qualität
KENTAUR arbeitet nach international anerkannten Standards der Lebensmittelindustrie. Unser Produktionsbetrieb ist unter anderem nach BRCGS und IFS zertifiziert und verfügt zusätzlich über die BRCGS-Zertifizierung für glutenfreie Produktion.
Hinzu kommen Zertifizierungen und Anerkennungen für Bio, Bio Suisse und Demeter. Auch Fairtrade-Produkte werden bei KENTAUR verarbeitet.
Ein eigenes Labor und unser internes Laborteam ermöglichen es uns, zahlreiche für die Qualitätssicherung relevante Analysen direkt im Betrieb durchzuführen.
Sprechen wir über Ihr Produkt
Nicht alle Produkte, die wir für unsere Kunden entwickeln und herstellen, können wir auf unserer Website zeigen. Viele entstehen als Eigenmarken der Auftraggeber oder in enger Zusammenarbeit mit Industriepartnern.
Wenn Sie einen Produktionspartner für ein bestehendes Cerealienprodukt suchen oder eine neue Produktidee umsetzen möchten, sprechen Sie mit uns.
FAQ: Häufige Fragen und Antworten
