Fragen und Antworten zu unserer Cerealienproduktion

Ja. Die Herstellung kundenspezifischer Rezepturen gehört zu unseren Kernkompetenzen. Wenn Sie bereits über eine Rezeptur verfügen, prüfen wir gemeinsam, wie diese auf unseren Produktionsanlagen umgesetzt werden kann.

Für neue Rezepturen gelten je nach Produkt und Herstellungsverfahren bestimmte Mindestmengen. Diese klären wir individuell mit Ihnen ab.

Ja. Eine fertige Rezeptur ist nicht erforderlich. KENTAUR verfügt über eine eigene Produktentwicklungsabteilung und kann auf Basis Ihrer Idee unterschiedliche Rohstoffe, Rezepturen und Herstellungsverfahren kombinieren.

In einem ersten Schritt entstehen in der Regel Labormuster. Nach der gemeinsamen Beurteilung und Weiterentwicklung können anschliessend Anlagemuster unter Produktionsbedingungen hergestellt werden.

Häufig beginnt die Entwicklung mit Mustern aus unserem bestehenden Sortiment. Darauf aufbauend können Rohstoffe kombiniert, Geschmacksrichtungen verändert oder beispielsweise neue Zutaten für ein Coating definiert werden.

Unsere Produktentwicklung erstellt zunächst Labormuster. Ist die gewünschte Rezeptur gefunden, folgen Anlagemuster. Die Rezeptur entsteht dabei üblicherweise in enger Zusammenarbeit zwischen dem Kunden und KENTAUR.

Bei der Lohnproduktion stellt KENTAUR Produkte im Auftrag anderer Unternehmen her. Als Eigenmarkenherstellerin produziert KENTAUR Cerealien, die anschliessend unter der Marke des jeweiligen Kunden verkauft werden. Dabei kann die Zusammenarbeit weit über die reine Produktion hinausgehen: KENTAUR begleitet Kunden von der Auswahl der Rohstoffe und der Entwicklung einer Rezeptur bis zum fertig abgepackten Produkt.

Nein. Sie können sowohl mit einer bestehenden Rezeptur als auch mit einer ersten Produktidee zu KENTAUR kommen.

Unsere eigene Produktentwicklung kann verschiedene Rohstoffe und Rezepturen kombinieren und erste Labormuster erstellen. Auf dieser Basis wird das Produkt gemeinsam weiterentwickelt. In einem späteren Schritt können Anlagemuster unter realen Produktionsbedingungen hergestellt werden.

Ein Anlagemuster wird nicht nur im Labor, sondern auf einer Produktionsanlage hergestellt. Damit lässt sich prüfen, wie sich eine entwickelte Rezeptur unter realen Produktionsbedingungen verhält. Bei KENTAUR sind Anlagemuster deshalb ein wichtiger Schritt zwischen der Produktentwicklung im Labor und der späteren Serienproduktion.

Ja. Häufig bilden bestehende Produkte und Rezepturen den Ausgangspunkt einer Neuentwicklung. Gemeinsam mit dem Kunden können beispielsweise unterschiedliche Rohstoffe kombiniert oder Zutaten und Geschmacksrichtungen beim Coating verändert werden.

Auch Eigenschaften wie Süsse und Nährwerte können im Rahmen der technischen Möglichkeiten an die Anforderungen des Kunden angepasst werden.

Ja. KENTAUR produziert für Kunden in verschiedenen europäischen Märkten. Die wichtigsten Märkte sind die Schweiz und die angrenzenden europäischen Länder.

Nein. KENTAUR ist ein reiner B2B-Produzent und beliefert ausschliesslich Geschäftskunden. Das Angebot richtet sich unter anderem an Detailhändler, Verkaufsstellen, Markenanbieter und Unternehmen der Lebensmittelindustrie.

Wir verarbeiten unter anderem Hafer, Mais, Reis, Quinoa, Amaranth, Teff und Buchweizen. Hinzu kommen Dinkel, Hartweizen, Weichweizen, Gerste, Emmer und Roggen.

Auch bisher nicht eingesetzte Rohstoffe können grundsätzlich geprüft werden, sofern sie mit unserem Allergenmanagement und unseren Produktionsbedingungen vereinbar sind.

Für glutenfreie Produkte verarbeiten wir unter anderem Hafer, Mais, Reis, Quinoa, Amaranth, Teff und Buchweizen.

Eine Spezialität von KENTAUR sind glutenfreie Haferprodukte. Dazu gehören beispielsweise mit Honig gesüsste Haferpops sowie gepuffter glutenfreier Hafer ganz ohne zusätzliche Süssung.

Ja. Bio-Produkte sind ein wichtiger Teil unserer Produktion. KENTAUR verfügt über ein Bio-Betriebszertifikat sowie die Anerkennung von Bio Suisse und eine Demeter-Zertifizierung.

Nein. Frühstückscerealien sind eine Kernkompetenz von KENTAUR, verschiedene Produkte werden jedoch auch als Zutaten für die Lebensmittelindustrie hergestellt. Dazu gehören insbesondere Granulate und Crumbs, die von Kunden in ihren eigenen Produkten weiterverarbeitet werden.

Crumbs können Lebensmitteln Struktur und Knusprigkeit verleihen. Kunden von KENTAUR setzen sie beispielsweise für Panaden, Schokoladeprodukte oder als Topping für Muffins, Pralinen, Glace und Cupcakes ein. Je nach Anwendung können unterschiedliche Getreiderohstoffe verwendet werden.

Für Granulate und Crumbs können unter anderem Hafer, Mais, Reis, Quinoa, Amaranth, Teff und Buchweizen verarbeitet werden. Darüber hinaus stellt KENTAUR entsprechende Produkte beispielsweise aus Dinkel, Hart- und Weichweizen, Gerste, Emmer und Roggen her.

Beim Coating wird eine flüssige Masse auf Flakes oder gepuffte Cerealien aufgetragen. Über diesen Sirup können unterschiedliche Zutaten eingebracht und beispielsweise Geschmack und Süsse des Produkts beeinflusst werden.

Neben Rüben- und Rohrohrzucker oder Honig können je nach Rezeptur auch Dattelsirup, Agavendicksaft, Reissirup oder Hafersirup eingesetzt werden.

Ja. Produkte ohne zugesetzten Zucker gehören zu unseren Spezialitäten. Gerade gepuffte Cerealien können ohne zusätzliche Coatierung hergestellt und direkt abgepackt werden.

Die Produktion solcher Produkte ist technologisch anspruchsvoller als bei vielen konventionellen Rezepturen. KENTAUR verfügt in diesem Bereich über entsprechende Erfahrung und zahlreiche bestehende Rezepturen.

Ja. Alle bei KENTAUR hergestellten Produkte sind vegetarisch, und zahlreiche Rezepturen können rein vegan umgesetzt werden.

Bei gesüssten veganen Produkten können beispielsweise Dattelsirup, Agavendicksaft, Reissirup oder Hafersirup eingesetzt werden.

Granulate bzw. Crumbs sind zerkleinerte Getreideprodukte, die vor allem in der Lebensmittelindustrie weiterverarbeitet werden. Sie können aus unterschiedlichen Getreidearten hergestellt werden.

Unsere Kunden setzen Crumbs beispielsweise für knusprige Panaden, in Schokoladeprodukten oder als Topping für Muffins, Pralinen, Glace und Cupcakes ein.

Ja. Eine Stärke von KENTAUR liegt darin, unterschiedliche Produktionsverfahren miteinander zu verbinden. Ein Beispiel sind Knusperstreusel auf Reisbasis: Dabei wird der Reis zunächst gepufft, anschliessend coatiert und danach geschnitten. Auf diese Weise können auch Produkte entstehen, für deren Herstellung mehrere aufeinander abgestimmte Verarbeitungsschritte notwendig sind.

Ja. KENTAUR produziert klassische Cornflakes aus Mais sowie weitere Flakes, beispielsweise aus Dinkel oder Weizen. Neben Flakes gehören gepuffte Cerealien, coatierte Produkte sowie Granulate und Crumbs zu den Produktionsmöglichkeiten.

Bei Flakes wird das Getreide im Herstellungsprozess unter anderem gekocht, gewalzt und geröstet. Beim Puffen wird das Getreide durch ein anderes Verfahren aufgeschlossen und erhält dadurch seine typische leichte und knusprige Struktur. KENTAUR verfügt über Produktionsanlagen für beide Produktgruppen und kann diese zusätzlich weiterveredeln.

Ja. Gerade gepuffte Produkte werden bei KENTAUR häufig ohne zusätzliche Coatierung hergestellt und anschliessend direkt abgepackt. Damit sind auch Produkte möglich, bei denen keine zusätzliche Süssung über ein Coating gewünscht ist.

Ja. Beim Coating kann die Süsse unter anderem über die Rezeptur und die Menge des aufgetragenen Sirups beeinflusst werden. Neben Rüben- und Rohrohrzucker oder Honig können je nach Rezeptur auch pflanzliche Alternativen wie Dattelsirup, Agavendicksaft, Reissirup oder Hafersirup verwendet werden.

Für die industrielle Weiterverarbeitung füllt KENTAUR Produkte hauptsächlich in FIBC bzw. Big-Bags mit 200 bis 400 kg ab. Je nach Produkt und Schüttgewicht sind zudem Säcke mit 10 bis 25 kg möglich.

Big-Bags eignen sich besonders für industrielle Prozesse, da sie maschinell umgeschlagen und in automatisierte Weiterverarbeitungsprozesse integriert werden können.

Grundsätzlich ja. Ob sich eine bestimmte Verpackung auf unseren Anlagen einsetzen lässt, wird von unserer Entwicklungsabteilung geprüft. Bei Bedarf führen wir entsprechende Abpackversuche durch.

Ja. Als Eigenmarkenherstellerin bietet KENTAUR Dienstleistungen vom Rohstoff über Produktentwicklung und Produktion bis zum fertig abgepackten Produkt an. Ob Industriegebinde oder Konsumentenverpackung eingesetzt werden, richtet sich nach Produkt, Verwendungszweck und den Anforderungen des Kunden.

Ja. Für Konsumentenprodukte stehen Anlagen für Beutel und Faltschachteln zur Verfügung. Abhängig vom Produkt sind Packungsgrössen zwischen 125 und 500 Gramm möglich. Damit kann KENTAUR Eigenmarkenprodukte auch verkaufsfertig für den Detailhandel produzieren und verpacken.

KENTAUR verfügt über ein eigenes internes Labor und ein spezialisiertes Laborteam. Zahlreiche wichtige Analysen für die Qualitätssicherung können dadurch direkt im eigenen Betrieb durchgeführt werden.

Darüber hinaus bilden die Anforderungen der internationalen Standards BRCGS und IFS die Grundlage für unsere Produktions- und Qualitätssicherungsprozesse.

KENTAUR arbeitet mit einem strikten Allergenmanagement. Unter anderem werden keine Produkte mit Nüssen, Lupinen, Sellerie, Senf, Milch, Hühnerei, Fisch, Krebstieren oder Weichtieren hergestellt.
Auch bei der Prüfung neuer Rohstoffe wird berücksichtigt, ob diese mit unserem Allergenmanagement vereinbar sind.

Ja. Glutenfreie Cerealien gehören zu den Kernkompetenzen von KENTAUR. Verarbeitet werden unter anderem glutenfreier Hafer, Mais, Reis, Quinoa, Amaranth, Teff und Buchweizen. KENTAUR verfügt zudem über eine BRCGS-Zertifizierung für glutenfreie Produktion.

Glutenfreie Haferprodukte sind eine Spezialität von KENTAUR. Möglich sind beispielsweise glutenfreie Haferpops mit Honig sowie gepuffter glutenfreier Hafer ohne zusätzliche Süssung. Weitere Varianten können im Rahmen der Produktentwicklung geprüft und gemeinsam mit dem Kunden entwickelt werden.

Nein. KENTAUR arbeitet mit einem strikten Allergenmanagement und stellt keine Produkte mit Nüssen her. Auch verschiedene weitere Allergene werden nicht verarbeitet, darunter Lupinen, Sellerie, Senf, Milch, Hühnerei, Fisch, Krebstiere und Weichtiere.

Grundsätzlich ja. Neue Rohstoffe können geprüft und im Rahmen der Produktentwicklung getestet werden. Voraussetzung ist insbesondere, dass sie mit dem Allergenmanagement und den Produktionsbedingungen von KENTAUR vereinbar sind.