Cereais à medida das suas necessidades
Desenvolvimento personalizado
A KENTAUR dedica-se exclusivamente ao fabrico por contrato. Não produzimos sob uma marca própria, mas para os nossos clientes: retalhistas, pequenos pontos de venda e empresas da indústria alimentar.
Podemos partir de um produto existente ou de uma ideia ainda sem receita definida. O nosso departamento de desenvolvimento acompanha o projeto desde os primeiros ensaios até à produção nas nossas instalações. O resultado pode ser um cereal de pequeno-almoço pronto a comercializar sob a sua marca ou um ingrediente destinado a transformação na sua própria unidade industrial.
Da ideia à receita
Já tem uma receita? Avaliamos em conjunto a sua viabilidade nas nossas instalações.
Tem apenas uma ideia? Também podemos começar por aí. A nossa equipa combina matérias-primas, receitas e processos de acabamento para criar as primeiras amostras de laboratório. Estas são avaliadas e aperfeiçoadas em conjunto, seguindo-se ensaios nos equipamentos em condições reais de produção.
Na KENTAUR, os novos produtos resultam habitualmente de uma colaboração estreita: conhece o seu mercado e os seus clientes; nós contribuímos com a nossa experiência em matérias-primas, formulações e processos de fabrico.
Flakes, pops, revestimentos e crumbs
As nossas capacidades de produção abrangem desde os tradicionais flocos de milho aos cereais expandidos, granulados e crumbs. Trabalhamos, entre outros, com aveia, milho, arroz, quinoa, amaranto, teff e trigo-sarraceno, bem como espelta, trigo-duro e trigo-mole, cevada, trigo-emmer e centeio.
Consoante o produto e as características pretendidas, podemos combinar diferentes etapas de processamento. Por exemplo, uma matéria-prima pode ser expandida, depois revestida e posteriormente submetida a outras operações.
Entre as nossas possibilidades de produção e acabamento incluem-se:
Biológico e sem glúten
Os produtos biológicos e os cereais sem glúten são duas áreas centrais da nossa produção.
Para produtos sem glúten, utilizamos, entre outros ingredientes, aveia, milho, arroz, quinoa, amaranto, teff e trigo-sarraceno. A KENTAUR possui certificação BRCGS, reconhecida internacionalmente, para a produção sem glúten.
Os produtos biológicos também fazem parte da nossa atividade há muitos anos. A unidade dispõe das certificações biológicas relevantes, do reconhecimento Bio Suisse e da certificação Demeter.
Sem adição de açúcares? É uma das nossas especialidades.
O fabrico de cereais sem adição de açúcares exige cuidados especiais na formulação e nos processos. A KENTAUR possui uma vasta experiência e numerosas receitas desenvolvidas. Os cereais expandidos, em particular, podem ser produzidos sem revestimento adicional e embalados diretamente.
Quando se pretende adoçar o produto, existem várias opções. Além do açúcar de beterraba, do açúcar de cana não refinado e do mel, as receitas veganas podem utilizar xaropes de tâmara, agave, arroz ou aveia. O grau de doçura é ajustado através da receita e da quantidade aplicada.
Vegetariano e vegano
Todos os produtos fabricados pela KENTAUR são vegetarianos. Muitos podem também ser produzidos com receitas inteiramente veganas.
Não se trata apenas da escolha do cereal: podemos adaptar igualmente os processos de acabamento, sobretudo o revestimento, utilizando, por exemplo, xaropes vegetais em vez de mel.
Gestão rigorosa de alergénios
Aplicamos um controlo rigoroso de alergénios na seleção de novas matérias-primas. Por isso, não processamos, entre outros, frutos de casca rija, tremoços, aipo, mostarda, leite, ovos de galinha, peixe, crustáceos ou moluscos.
Em princípio, podemos avaliar e testar novas matérias-primas, desde que sejam compatíveis com a nossa gestão de alergénios e as condições de produção.
Granulados e crumbs para a indústria alimentar
Nem todos os produtos que saem das nossas instalações acabam numa taça de muesli.
Os nossos clientes industriais utilizam granulados e crumbs de diferentes cereais para transformação posterior. Conferem textura crocante aos produtos de chocolate, servem de cobertura para muffins, bombons, gelados ou cupcakes e são utilizados em panados.
Produzimos, assim, tanto cereais prontos a consumir como ingredientes para a indústria alimentar.
Da matéria-prima à embalagem
Acompanhamos os nossos clientes até ao produto final embalado.
Para aplicações industriais, embalamos produtos, entre outros formatos, em big bags de 200 a 400 kg e, dependendo do produto e da densidade aparente, em sacos de 10 a 25 kg.
Para o retalho, dispomos de várias linhas de embalagem em saquetas e caixas dobráveis. Consoante o produto, são possíveis embalagens de consumo entre 125 e 500 g.
Também podemos estudar embalagens personalizadas. Quando necessário, o departamento de desenvolvimento realiza ensaios nos equipamentos adequados.
Qualidade certificada
A KENTAUR trabalha de acordo com normas internacionalmente reconhecidas na indústria alimentar. A nossa unidade de produção possui, entre outras, certificações BRCGS e IFS, além da certificação BRCGS para produção sem glúten.
Acrescem as certificações biológicas e os reconhecimentos Bio Suisse e Demeter. A KENTAUR também processa produtos Fairtrade.
O nosso laboratório interno e a equipa especializada permitem realizar diretamente nas instalações numerosas análises relevantes para a garantia da qualidade.
Vamos falar do seu produto
Nem todos os produtos que desenvolvemos e fabricamos para os nossos clientes podem ser apresentados no nosso website. Muitos são comercializados sob marcas próprias ou resultam de parcerias estreitas com clientes industriais.
Se procura um parceiro para fabricar um cereal existente ou pretende concretizar uma nova ideia, contacte-nos.
