Cereales adaptados a sus necesidades
Desarrollo a medida
KENTAUR se dedica exclusivamente a la fabricación por encargo. No producimos bajo una marca propia, sino para nuestros clientes: desde distribuidores y pequeños establecimientos hasta empresas de la industria alimentaria.
Podemos partir de un producto existente o de una idea que todavía no tenga una receta definitiva. Nuestro departamento de desarrollo acompaña cada proyecto desde las primeras pruebas hasta la producción en nuestras instalaciones. El resultado puede ser un cereal de desayuno listo para vender bajo su marca o un ingrediente para transformar en su propia fábrica.
De la idea a la receta
¿Ya dispone de una receta? Estudiamos juntos cómo fabricarla en nuestras instalaciones.
¿Solo tiene una idea? También podemos ayudarle. Nuestro equipo combina materias primas, recetas y procesos de acabado para crear las primeras muestras de laboratorio. Las evaluamos y perfeccionamos conjuntamente antes de realizar pruebas en equipos industriales bajo condiciones reales de producción.
En KENTAUR, los nuevos productos suelen surgir de una colaboración estrecha: usted conoce su mercado y a sus clientes; nosotros aportamos experiencia en materias primas, formulaciones y procesos productivos.
Flakes, pops, recubrimientos y crumbs
Nuestras capacidades abarcan desde los tradicionales copos de maíz hasta los cereales inflados, los granulados y los crumbs. Trabajamos, entre otros, con avena, maíz, arroz, quinoa, amaranto, teff y trigo sarraceno, además de espelta, trigo duro y blando, cebada, escanda y centeno.
Según el producto y las propiedades deseadas, podemos combinar distintas etapas de elaboración. Por ejemplo, una materia prima puede inflarse, recubrirse y someterse después a otros procesos.
Entre nuestras posibilidades de producción y acabado figuran:
Ecológico y sin gluten
Los productos ecológicos y los cereales sin gluten son dos pilares de nuestra producción.
Para elaborar productos sin gluten utilizamos, entre otros ingredientes, avena, maíz, arroz, quinoa, amaranto, teff y trigo sarraceno. KENTAUR cuenta con la certificación BRCGS, reconocida internacionalmente, para la producción sin gluten.
Los productos ecológicos también forman parte de nuestra actividad desde hace muchos años. Nuestra planta dispone de las certificaciones ecológicas correspondientes, el reconocimiento de Bio Suisse y la certificación Demeter.
¿Sin azúcares añadidos? Es nuestra especialidad.
Elaborar cereales sin azúcares añadidos exige una atención especial a las recetas y los procesos. KENTAUR cuenta con amplia experiencia y numerosas formulaciones desarrolladas. Los cereales inflados, en particular, pueden producirse sin recubrimiento adicional y envasarse directamente.
Cuando se desea un sabor dulce, existen distintas opciones. Además del azúcar de remolacha, el azúcar de caña sin refinar y la miel, las recetas veganas pueden incorporar siropes de dátil, agave, arroz o avena. El dulzor se ajusta mediante la formulación y la cantidad aplicada.
Vegetariano y vegano
Todos los productos fabricados por KENTAUR son vegetarianos. Muchos pueden elaborarse también con recetas completamente veganas.
No se trata solo del cereal empleado: podemos adaptar asimismo los procesos de acabado, especialmente el recubrimiento, utilizando por ejemplo siropes vegetales en lugar de miel.
Control riguroso de alérgenos
Aplicamos una gestión estricta de alérgenos al seleccionar nuevas materias primas. Por ello no procesamos, entre otros, frutos de cáscara, altramuces, apio, mostaza, leche, huevos de gallina, pescado, crustáceos ni moluscos.
En principio, podemos evaluar y probar nuevas materias primas siempre que sean compatibles con nuestra gestión de alérgenos y las condiciones de producción.
Granulados y crumbs para la industria alimentaria
No todos los productos que salen de nuestras instalaciones terminan en un bol de muesli.
Nuestros clientes industriales utilizan granulados y crumbs elaborados con distintos cereales para transformarlos posteriormente. Aportan una textura crujiente a los productos de chocolate, sirven de topping para magdalenas, bombones, helados o cupcakes y se emplean en rebozados.
Así, fabricamos tanto productos de cereales terminados como ingredientes para la industria alimentaria.
De la materia prima al envase
Acompañamos a nuestros clientes hasta obtener el producto terminado y envasado.
Para aplicaciones industriales envasamos, entre otros formatos, en big bags de 200 a 400 kg y, según el producto y su densidad aparente, en sacos de 10 a 25 kg.
Para la venta minorista contamos con distintas líneas de envasado en bolsas y cajas plegables. Según el producto, ofrecemos formatos de consumo de 125 a 500 g.
También podemos estudiar envases personalizados. Cuando es necesario, nuestro departamento de desarrollo realiza pruebas de envasado en los equipos correspondientes.
Calidad certificada
KENTAUR trabaja conforme a normas internacionalmente reconocidas en la industria alimentaria. Nuestra planta cuenta, entre otras, con las certificaciones BRCGS e IFS, además de la certificación BRCGS para producción sin gluten.
A ellas se suman las certificaciones ecológicas y los reconocimientos Bio Suisse y Demeter. KENTAUR también procesa productos Fairtrade.
Nuestro laboratorio propio y el equipo especializado permiten realizar directamente en la planta numerosos análisis esenciales para el aseguramiento de la calidad.
Hablemos de su producto
No podemos mostrar en nuestra web todos los productos que desarrollamos y fabricamos para nuestros clientes. Muchos se comercializan bajo sus propias marcas o se crean en estrecha colaboración con socios industriales.
Si busca un socio de fabricación para un cereal existente o quiere hacer realidad una nueva idea, póngase en contacto con nosotros.
