Veelgestelde vragen en antwoorden over onze granenproductie

Ja. Het produceren van recepturen op maat behoort tot onze kerncompetenties. Als u al over een receptuur beschikt, onderzoeken wij samen hoe deze op onze productie-installaties kan worden gerealiseerd.

Voor nieuwe recepturen gelden, afhankelijk van het product en de productiemethode, bepaalde minimumhoeveelheden. Deze stemmen wij individueel met u af.

Ja. Een kant-en-klare receptuur is niet noodzakelijk. KENTAUR beschikt over een eigen afdeling productontwikkeling en kan op basis van uw idee verschillende grondstoffen, recepturen en productiemethoden combineren.

In een eerste stap worden doorgaans laboratoriummonsters gemaakt. Na gezamenlijke beoordeling en verdere ontwikkeling kunnen vervolgens proefmonsters worden geproduceerd op de installaties, onder reële productieomstandigheden.

De ontwikkeling begint vaak met monsters uit ons bestaande assortiment. Op basis daarvan kunnen grondstoffen worden gecombineerd, smaken worden aangepast of bijvoorbeeld nieuwe ingrediënten voor een coating worden bepaald.

Onze afdeling productontwikkeling maakt eerst laboratoriummonsters. Zodra de gewenste receptuur is gevonden, volgen proefmonsters op de productie-installaties. De receptuur komt daarbij doorgaans tot stand in nauwe samenwerking tussen de klant en KENTAUR.

Bij loonproductie vervaardigt KENTAUR producten in opdracht van andere bedrijven. Als producent van huismerkproducten maakt KENTAUR granenproducten die vervolgens onder het merk van de betreffende klant worden verkocht.

De samenwerking kan veel verder gaan dan alleen de productie: KENTAUR begeleidt klanten vanaf de selectie van grondstoffen en de ontwikkeling van een receptuur tot en met het volledig verpakte eindproduct.

Nee. U kunt zowel met een bestaande receptuur als met een eerste productidee bij KENTAUR terecht.

Onze eigen afdeling productontwikkeling kan verschillende grondstoffen en recepturen combineren en de eerste laboratoriummonsters maken. Op basis daarvan wordt het product gezamenlijk verder ontwikkeld. In een latere fase kunnen proefmonsters onder reële productieomstandigheden op onze installaties worden vervaardigd.

Een proefmonster wordt niet alleen in het laboratorium, maar ook op een productie-installatie vervaardigd. Zo kan worden getest hoe een ontwikkelde receptuur zich onder reële productieomstandigheden gedraagt. Bij KENTAUR vormen proefmonsters op de productie-installaties dan ook een belangrijke stap tussen de productontwikkeling in het laboratorium en de latere serieproductie.

Ja. Bestaande producten und recepturen vormen vaak het uitgangspunt voor een nieuwe ontwikkeling. Samen met de klant kunnen bijvoorbeeld verschillende grondstoffen worden gecombineerd of ingrediënten en smaakvarianten van de coating worden aangepast.

Ook eigenschappen zoals de zoetheid en voedingswaarden kunnen binnen de technische mogelijkheden worden afgestemd op de wensen van de klant.

Ja. KENTAUR produceert voor klanten in verschillende Europese markten. De belangrijkste afzetmarkten zijn Zwitserland en de aangrenzende Europese landen.

Nee. KENTAUR is een zuivere B2B-producent en levert uitsluitend aan zakelijke klanten. Het aanbod richt zich onder meer op detailhandelaren, verkooppunten, merkhouders en bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie.

Wij verwerken onder meer haver, maïs, rijst, quinoa, amarant, teff en boekweit. Daarnaast verwerken wij spelt, durumtarwe, zachte tarwe, gerst, emmertarwe en rogge.

Ook grondstoffen die wij tot nu toe nog niet hebben gebruikt, kunnen in principe worden beoordeeld, mits deze verenigbaar zijn met ons allergenenbeheer en onze productieomstandigheden.

Voor glutenvrije producten verwerken wij onder meer haver, maïs, rijst, quinoa, amarant, teff en boekweit.

Een specialiteit van KENTAUR zijn glutenvrije haverproducten. Daartoe behoren bijvoorbeeld met honing gezoete haverpops en gepofte glutenvrije haver zonder enige toegevoegde zoetstof.

Ja. Biologische producten vormen een belangrijk onderdeel van onze productie. KENTAUR beschikt over een biologisch bedrijfscertificaat, de erkenning van Bio Suisse en een Demeter-certificering.

Nee. Ontbijtgranen behoren tot de kernactiviteiten van KENTAUR, maar er worden ook verschillende producten geproduceerd als ingrediënten voor de voedingsmiddelenindustrie. Het gaat daarbij met name om granulaten en crumbs, die door klanten in hun eigen producten verder worden verwerkt.

Crumbs kunnen voedingsmiddelen structuur en een knapperige textuur geven. Klanten van KENTAUR gebruiken ze bijvoorbeeld voor repen, paneerlagen en chocoladeproducten, maar ook als topping voor muffins, pralines, ijs en cupcakes. Afhankelijk van de toepassing kunnen verschillende graangrondstoffen worden gebruikt.

Voor granulaten en crumbs kunnen onder meer haver, maïs, rijst, quinoa en boekweit worden verwerkt. Daarnaast produceert KENTAUR dergelijke producten ook van bijvoorbeeld spelt, durumtarwe, zachte tarwe, gerst, emmertarwe en rogge.

Bij het coaten wordt een vloeibare massa aangebracht op flakes of gepofte granenproducten. Via deze siroop kunnen verschillende ingrediënten worden toegevoegd en kunnen bijvoorbeeld de smaak en zoetheid van het product worden beïnvloed.

Naast bietsuiker, ruwe rietsuiker en honing kunnen, afhankelijk van de receptuur, ook dadelstroop, agavesiroop, rijststroop of haversiroop worden gebruikt.

Ja. Producten zonder toegevoegde suiker behoren tot onze specialiteiten. Vooral gepofte granenproducten kunnen zonder extra coating worden geproduceerd en direct worden verpakt.

De productie van dergelijke producten stelt technologisch hogere eisen dan die van veel conventionele recepturen. KENTAUR beschikt op dit gebied over ruime ervaring en talrijke bestaande recepturen.

Ja. Alle producten die bij KENTAUR worden geproduceerd, zijn vegetarisch. Daarnaast kunnen talrijke recepturen volledig veganistisch worden uitgevoerd.

Voor gezoete veganistische producten kunnen bijvoorbeeld dadelstroop, agavesiroop, rijststroop of haversiroop worden gebruikt.

Granulaten en crumbs zijn verkleinde graanproducten die voornamelijk in de voedingsmiddelenindustrie verder worden verwerkt. Ze kunnen van verschillende graansoorten worden gemaakt.

Onze klanten gebruiken crumbs bijvoorbeeld voor krokante paneerlagen, in chocoladeproducten of als topping voor muffins, pralines, ijs en cupcakes.

Ja. Een van de sterke punten van KENTAUR is de mogelijkheid om verschillende productiemethoden met elkaar te combineren. Een voorbeeld hiervan zijn krokante rijststrooisels: de rijst wordt eerst gepoft, vervolgens gebroken en daarna gecoat. Zo kunnen ook producten worden gemaakt waarvoor meerdere op elkaar afgestemde verwerkingsstappen nodig zijn.

Ja. KENTAUR produceert klassieke cornflakes van maïs en daarnaast ook andere flakes, bijvoorbeeld van spelt of tarwe. Tot de productiemogelijkheden behoren naast flakes ook gepofte granenproducten, gecoate producten, granulaten en crumbs.

Bij flakes wordt het graan tijdens het productieproces onder meer gekookt, gewalst en geroosterd. Bij het poffen wordt het graan door een thermisch proces uitgezet, waardoor het zijn typische lichte en knapperige structuur krijgt.

KENTAUR beschikt over productie-installaties voor beide productgroepen en kan deze bovendien verder veredelen.

Ja. Vooral gepofte producten worden bei KENTAUR häufig ohne zusätzliche Coatierung hergestellt und anschliessend direkt verpackt. Dadurch sind auch Produkte möglich, bei denen auf eine zusätzliche Süssung durch ein Coating verzichtet werden soll.

Ja. Bij het coaten kan de zoetheid onder meer worden beïnvloed door de receptuur en de hoeveelheid aangebrachte siroop. Naast bietsuiker, ruwe rietsuiker en honing kunnen, afhankelijk van de receptuur, ook plantaardige alternatieven zoals dadelstroop, agavesiroop, rijststroop of haversiroop worden gebruikt.

Voor industriële verdere verwerking verpakt KENTAUR producten hoofdzakelijk in FIBC's (Big Bags) met een inhoud van 200 tot 400 kg. Afhankelijk van het product en het stortgewicht zijn ook zakken van 10 tot 25 kg mogelijk.

Big Bags zijn bijzonder geschikt voor industriële processen, omdat ze machinaal kunnen worden verplaatst en in geautomatiseerde verdere verwerkingsprocessen kunnen worden geïntegreerd.

In principe wel. Onze afdeling productontwikkeling onderzoekt of een specifieke verpakking op onze installaties kan worden gebruikt. Indien nodig voeren wij hiervoor geschikte verpakkingstests uit.

Ja. Als producent van huismerkproducten biedt KENTAUR diensten aan vanaf de selectie van grondstoffen en productontwikkeling tot en met de productie en het volledig verpakte eindproduct.

Of industriële verpakkingen of consumentenverpakkingen worden gebruikt, hangt af van het product, het beoogde gebruik en de wensen van de klant.

Ja. Voor consumentenproducten beschikt KENTAUR over verpakkingsinstallaties voor zakjes en vouwkartonnen dozen. Afhankelijk van het product zijn verpakkingsformaten van 125 tot 500 gram mogelijk. Zo kan KENTAUR huismerkproducten ook volledig verpakt en klaar voor verkoop in de detailhandel leveren.

KENTAUR beschikt over een eigen intern laboratorium en een gespecialiseerd laboratoriumteam. Hierdoor kunnen talrijke belangrijke analyses voor de kwaliteitsborging rechtstreeks binnen het eigen bedrijf worden uitgevoerd.

Daarnaast vormen de eisen van de internationale normen BRCGS en IFS de basis voor onze productieprocessen en kwaliteitsborging.

KENTAUR hanteert een strikt allergenenbeheer. Zo worden er geen producten met noten, lupine, selderij, mosterd, melk, kippenei, vis, schaaldieren of weekdieren geproduceerd.

Ook bij de beoordeling van nieuwe grondstoffen wordt nagegaan of deze verenigbaar zijn met ons allergenenbeheer.

Ja. Glutenvrije granenproducten behoren tot de kerncompetenties van KENTAUR. Wij verwerken onder meer glutenvrije haver, maïs, rijst, quinoa, amarant, teff en boekweit. Daarnaast beschikt KENTAUR over een BRCGS-certificering voor glutenvrije productie.

Glutenvrije haverproducten zijn een specialiteit van KENTAUR. Zo zijn bijvoorbeeld glutenvrije haverpops met honing en gepofte glutenvrije haver zonder toegevoegde zoetstoffen mogelijk.

Andere varianten kunnen in het kader van de productontwikkeling worden onderzocht en samen met de klant worden ontwikkeld.

Nee. KENTAUR verwerkt geen noten en hanteert een strikt allergenenbeheer. Ook verschillende andere allergenen worden niet verwerkt, waaronder lupine, selderij, mosterd, melk, kippenei, vis, schaaldieren en weekdieren.

In principe wel. Nieuwe grondstoffen kunnen worden beoordeeld en in het kader van de productontwikkeling worden getest. Een belangrijke voorwaarde is dat ze verenigbaar zijn met het allergenenbeheer en de productieomstandigheden van KENTAUR.